quarta-feira, 18 de outubro de 2017

domingo, 28 de maio de 2017

Desventuras em série




Cupcake de pizza

Cupcakes de pizza
Receita original no Kirbie Cravings, com adaptações.
Rende: 12 cupcakes

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite (caso precise)
1 xícara de mini calabresas
1 xícara de mussarela ralada
Para cobertura:
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de mini calabresas
Para o recheio:
75g de creamcheese
1 1/2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de açúcar
opcional: sal e temperos em pó (tomilho, alho, salsinha, alecrim, etc)

1 – Ligue seu forno em 200˚C.
2 – Unte sua fôrma de cupcakes com manteiga e farinha. No caso desse cupcake, usar as forminhas de papel pode fazer menos sujeira, mas te faz perder quase metade do bolinho quando for tirar do papel. O melhor é assar sem a forminha e, depois de pronto, colocá-lo nelas para servir aos convidados.
3 – Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
4 – Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido.
5 – Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais.
6 – Acrescente a mussarela e as mini calabresas. Eu as encontrei na seção de frios do supermercado, em formato de salsichas, e cortei em várias rodelas.
7 – Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um batedor de ovos.
8 – Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada cup da fôrma de metal. Com o dedo, abra um pequeno buraco e despeje um pouco do recheio, uma colher de chá é suficiente. Feche com mais um pouco de massa. Repita em todos os cups.
9 – Asse por aproximadamente 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
10 – Retire do forno. Passe um pouco do recheio em cima e salpique queijo sobre cada um. Coloque 3 ou 4 mini calabresas em cima e leve ao forno novamente, na grade de cima, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta.

Para removê-los, passe uma faca cuidadosamente nas laterais para soltá-lo da fôrma. Nesse ponto, você pode salpicar um pouco de orégano em cima, como eu fiz, porque pizza só é pizza com orégano, pra mim. A intenção do recheio é complementar como se fosse um molho de tomate da pizza comum, mas com o creamcheese ele fica ainda mais saboroso.
Essa receita é uma base, portanto se você quiser outros sabores de pizza, é só substituir os ingredientes dos passos 6 e 10 por, por exemplo, tomatinhos-cereja, manjericão picado, pimenta, cebola, ovo cozido e o que mais sua fome quiser.

Batata doce rústica


Ingredientes:
5 batatas-doces, cortadas em formato de “batata frita”
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3/4 de xícara de maionese
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de suco de limão-siciliano



Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as batatas-doces em uma assadeira forrada de papel alumínio e regue com o azeite. Asse até dourarem, aproximadamente 45 minutos.

Enquanto isso, combine o manjericão, sal e pimenta em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena misture a maionese, alho e suco de limão e misture bem.
Quando as batatas-doces saírem do forno, polvilhe com o sal de manjericão. Sirva com o maionese de alho ao lado para mergulhar.

quarta-feira, 12 de abril de 2017

CupCake - Primeira tentativa (Vazou tudo)







CUPCAKE:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de água
200 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
200 g de farinha de trigo
1 3/4 colher (chá) de fermento
125 ml de leite

- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte forminhas de cupcake ou forre-as com forminhas de papel.

- Misture o chocolate em pó e a água até formar uma pasta. Reserve.

- Bata numa tigela o açúcar e a manteiga até formar um creme. Coloque em seguida os ovos um a um e depois adicione a baunilha.

- Junte a farinha e o fermento aos poucos. Por último, coloque o leite aos poucos, batendo bem até ficar homogêneo.

- Separe a massa em duas tigelas e, em uma delas, misture bem o chocolate reservado. Coloque os dois tipos de massa nas formas, sem encher completamente porque a massa vai crescer.

- Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com a sua cobertura favorita.

BUTTERCREAM:
1/2 xícara (115 g) de manteiga amolecida
1/8 de colher (chá) de sal
4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro
2 gemas batidas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite
Corante Natural Colorido

- Bata a manteiga até ficar macia. Aos poucos, acrescente o sal e parte do açúcar, misturando após cada adição. Em seguida, coloque as gemas e a baunilha. Volte a misturar os ingredientes. Adicione o açúcar restante. Alterne-o com o leite, batendo depois de cada adição, até obter um creme homogêneo e com a consistência certa para ser espalhado.

- Nota: Se desejar, substitua as 2 gemas por 1 ovo inteiro.

(Também) É gostoso ser normal




Charuto de Chocolate - Festa o Poderoso Chefão






sexta-feira, 10 de março de 2017

Frango Mostarda e Mel da Aline



Para 3 peitos de frango foram utilizados:

1/2 limão
1 colher de chá de paprica doce
3 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de azeite
Sal e alecrim a gosto