terça-feira, 17 de abril de 2012

Churrasco.

Pra variar, esquecemos de tirar fotos, mas vale lembrar algumas coisas pra próximas vez.

- Bife vegetariano:
Acho uma sacanagem chamar vegetarianos pra churrasco e deixar eles passando fome, ou comendo pão com vinagrete. Achei diversas receitas pra fazer, mas como nunca tinha temperado nada pra grelha antes, peguei a mais simples, e que foi um sucesso: Bife de Beringela.
É só cortar ela na vertical, imitando um bife mesmo. Fazer furinhos pra pegar o tempero, e deixar marinando um minuto no azeite, shoyo e colocar oregano quando for colocar na grelha. Não colocar em cima de onde já passou carne, né? Por favor!!! rs

- Churrasco:
Não gostamos de espetinho, porque normalmente tem gosto de sebo, ou é caro. Então compramos peças inteiras e preparamos. Metade no Pão de Açucar, e metade na Casa de Carnes Santa Rita (acho lindo açougue limpinho). A maioria das carnes deve levar apenas sal grosso antes de ir para a grelha. No entanto, é possível fazer algumas variações:

- Asa de frango temperada:
Colocar a quantidade desejada de asas de frango em um recipiente grande o suficiente para que o tempero cubra todas as asinhas. Acrescentar uma lata de cerveja, queijo ralado, mostarda e sal a gosto. Deixar marinando por aproximadamente uma hora e grelhar.

- Maminha no shoyo:
Corte a maminha em pedaços de aproximadamente 3 cm e colocar em uma bandeja grande. Regar a carne com manteiga derretida e shoyo a gosto. Aí é só grelhar (e não deixar passar muito do ponto! rs).

- Fraldinha no alho:
Tirar um pouco do excesso de gordura da peça de fraldinha, cortar em pedaços de aproximadamente 3 cm e temperar com sal grosso e bastante alho picado. A fraldinha deve ser servida um pouco mais mal passada para não ficar dura.

domingo, 1 de abril de 2012

Espagueti com strogonoff de camarão




Ingredientes:

- 500g de camarão fresco ou congelado (não muito pequeno!!!)
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sal
- Suco de 1 limão
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1/2 pacote de espagueti

Modo de preparo:

Misturar o camarão (limpo e sem casca) com azeite, sal e pimenta do reino a gosto, acrescentar o suco de 1 limão e o cálice de vinho branco. Deixar marinando na geladeira por 2 horas.
Para preparar o molho, refogar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Acrescentar meia lata de extrato de tomate e meia lata de água. Deixar secar um pouco a água e acrescentar o camarão. Assim que o camarão cozinhar, desligar o fogo e acrescentar as duas caixinhas de creme de leite. Servir com o espagueti.