terça-feira, 24 de julho de 2012

Conserva de pimenta































Retirar a ponta e o interior da pimenta dedo de moça.
Colocar num pote esterilizado.
Preencher com azeite (ele tem que cobrir toda a pimenta), um pouco de sal e um pouco de limão.
Esta não precisa ir à geladeira.

obs: nunca deixar o centro da pimenta entrar em contato com a pele (por isso a luva azul).

Salmão


Bolo de Maçã

"Ingredientes
- 5 maçãs grandes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá menos um dedo de óleo de milho
- 3 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o açúcar, o óleo de milho, os ovos e uma maçã picadinha. A parte peneirar a farinha de trigo, o fermento e juntar a mistura que foi batida no liquidificador. Picar as maçãs restantes e adicionar à mistura. Colocar em uma forma untada com farinha de trigo. Por cima polvilhar o açúcar e a canela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Observações
- Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte que foi feito, pois fica molhadinho.
- Não é necessário conservar em geladeira.
- Esta receita fica uma delícia e pode-se substituir as maçãs por cerca de 5 bananas".

Sanduiche MSP

Mussarela de bufala, rúcula, mortadela, salame e peito de peru na ciabatta.

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Tiramissu

Ingredientes:
2 claras
4 gemas
125g de açucar
500g de cream cheese
250ml de café forte sem açucar
1/2 dose de whisky
1 caixa de biscoito champagne
Cacau em pó para finalizar.

(para forma pequena/média)

Modo de fazer:
Bater as gemas com o açucar na batedeira, até virar um creme branco.
Misturar o cream cheese e bater novamente.
Separadamente, bater as claras em neve.
Incorporar delicadamente as claras em neve ao creme das gemas.

Misturar o café e o whisky num prato fundo, e molhar os biscoitos champagne na mistura.
(Atenção: passar o biscoito no café, não esquecer ele lá dentro se não ele desfaz).

Na forma, fazer uma camada de biscoito champagne, outra de creme e repetir.
Colocar na geladeira.

Quando for servir, deixar 5 minutos antes no congelador para dar consistência.
Polvilhar (de preferencia peneirando) o pó de cacau em cima do doce e servir.

Hot Dog Parisiense

Batatas fritas congeladas preparadas no forno.
Baguete.
Mostarda Djon.
Salsicha Viena.
E queijo gruyere.

Macarrão à Putanesca

Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete
2 latas de molho de tomate em pedaços
2 dentes de alho picados
1 punhado de alcaparras de conserva escorridas
2 punhados de azeitonas pretas de conserva escorridas e sem caroço
12 filetes de anchovas de conserva picadas
Azeite
Manjericão, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer:
Cozinhar o espaguete na água salgada até ficar al dente.
Cozinhar o molho de tomate com um pouco de açucar pra perder a acidez.
Fritar o alho, as alcaparras, azeitonas, anchovas no azeite por alguns instantes.
Acrescentar o molho na "refoga" das conservas, acrescentar o manjericão picado e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Colocar o espaguete pronto dentro do molho e misturar.
Regar com azeite e... tchanran!


Frango Nigella

Ingredientes:
8 sobrecoxas de frango.
Batatas, rodelas de linguiça calabreza e paio, alhos, azeitonas, cebolas, tomate...
Azeite, tomilho e raspas de laranja à gosto.

Modo de fazer:
Acomodar o frango na forma.
Espalhar o restante dos ingredientes tapando todos os buracos da forma (sem sobrepor muito).
Regar de azeite, polvilhar tomilho em tudo, e as raspas de laranja apenas no frango.

terça-feira, 3 de julho de 2012

Conserva de Gengibre.

150 gramas de gengibre devidamente lavados, descascados e cortados em fatias finas.

Primeiro você o ferve apenas na água. Desliga a panela, separa o gengibre da água (que agora virou um belo de um chá ou complemento pra quentão), e espera esfriar.

Enquanto isso, ferva 1 xícara de vinagre branco com duas pitadas de sal e 1 xícara de açúcar.
Desligar o fogo, esperar esfriar.

Misturar o gengibre à mistura do vinagre, colocar num pote esterilizado e fechar.
(Lembrando que a mistura do vinagre deve cobrir completamente o gengibre para conservar).
Deixar apenas os dois primeiros dias fora da geladeira (deixei só 1).
Dura 6 meses. .