sexta-feira, 1 de novembro de 2013
Filé a Parmegiana
Ingredientes:
1 kg de filet mignon em bifes
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
4 latas de tomates pelados
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
500 gramas de queijo mussarela
Ovos (o quanto baste)
Farinha de trigo (ou maisena)
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino e reserve. Bata os tomates pelados no
liquidificador (bem rápido, apenas para desmanchar os tomates) e reserve. Em uma panela
derreta a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates batidos e
o açúcar e deixe apurar por aproximadamente meia hora (acrescente um pouco de água, se
necessário). Corrija o sal e reserve.
Para empanar os bifes pegue três pratos fundos. Em um deles bata uns dois ovos (como se
fosse fazer omelete), em outro coloque o quanto baste de farinha de trigo (ou maisena) e no
outro coloque o quanto baste de farinha de rosca. Provavelmente será necessário reabastecer
os pratos. Passe os bifes na farinha de trigo (ou maisena), em seguida passe-os no ovo e, por
fim, passe-os na farinha de rosca. Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo e frite os
bifes (mas só quando o óleo estiver beeeem quente!). Caso você não queira fritá-los é possível
fazer no forno (fica gostoso, mas não é a mesma coisa! Rsrs).
Para preparar o prato, pré-aqueça o forno a uns 180°C. Em seguida pegue um recipiente
refratário com tamanho suficiente para acomodar os bifes (e que não deixe muitos espaços
vazios). Forre o fundo do refratário com uma camada de molho, acomode os bifes no
recipiente, despeje o resto do molho e cubra os bifes com uma boa camada de queijo. Agora é
só levar ao forno até derreter o queijo. Sirva imediatamente.
quinta-feira, 31 de outubro de 2013
Frango Xadrez (Mais gostoso que o da foto!)
Igredientes:
1 kg de sobrecoxa desossada e picada
1 pimentão verde pequeno picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de amendoim sem casca torrado
3 dentes de alho amassados
Molho de soja a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com azeite, alho e pimenta a gosto. Em uma panela derreta a
manteiga com o azeite e, quando estiver bem quente, jogue o frango, mexendo
algumas vezes para não queimar. Quando o frango já estiver queimado, acrescente
as cebolas e os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos. Caso não tenha muito
líquido na panela é só acrescentar um pouco de água. Por fim acrescente molho de
soja a gosto e o amendoim (só cuidado para não salgar demais!). Deixe cozinhar até
que os legumes estejam macios. Corrija o sal e está pronto para servir!
Famosa Torta Holandesa do Caco
Para o creme:
200 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 gemas
2 xícaras de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
Para a cobertura
1 barra (aproximadamente 180 gramas) de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
Para montar
1 pacote de biscoito tipo maisena
1 pacote de bolacha tipo calipso
Mode de preparo:
Para preparar o creme, misture a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira e bata
até formar um creme bem claro (por volta de 15 minutos). Em seguida acrescente as
duas latas de creme de leite sem soro e bata até homogeneizar a mistura. (Dica: para
remover o soro do creme de leite é só deixar a lata na geladeira por umas duas horas).
Mantenha o creme na geladeira enquanto prepara a cobertur.
Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e acrescente uma lata de
creme de leite sem soro. Misture até homogeneizar. Reserve.
Para fazer a montagem do doce pegue um recipiente redondo (de aproximadamente
30 cm de diâmetro) e forre o fundo com os biscoitos tipo maisena embebidos no leite.
Em seguida forre as laterais da forma com as bolachas tipo calipso. Coloque o creme
no recipiente (sem derrubar as bolachas calipso!), distribuindo-o uniformemente. Em
seguida cubra o creme com o chocolate derretido. É muito importanto não colocar o
chocolate muito quente porque ele derretará o creme. Em seguida deixe a torta na
geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Caso queira uma aparência mais “profissional”, é só usar uma forma de fundo removível!
Fica parecendo torta de padaria (só que muito mais gostosa!).
domingo, 12 de maio de 2013
Paprika schnitzel e Paprica kassler.
Para os bifes:
1 kg de Filet Mignon suíno
3 dentes de alho
1 limão grande
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho:
800 ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo pequeno de leite morno
2 colheres de sobremesa de páprica doce
1 colheres de sobremesa de páprica picante
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Tempere os filezinhos com alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar
por volta de uma hora antes de fazer.
Para o molho, colocar o creme de leite em uma panela e esperar fervura em fogo
baixo. Após fervura, dissolver a farinha de trigo no leite e misturar com o creme
de leite, mexendo vigorosamente até engrossar. Por fim, adicionar as pápricas e
mexer. Uma dica: se estiver muito difícil dissolver a páprica, é só bater o molho no
liquidificador!
Em seguida prepare os filezinhos na grelha ou na frigideira e sirva com o molho por
Observações:
• As quantidades de páprica podem variar de acordo com o gosto de cada um.
Se quiser um pouco mais picante, é só colocar mais uma colher de páprica
picante;
• Para fazer o páprica kassler, é só substituir o filet mignon suíno pelo kassler,
que é uma espécie de bisteca defumada encontrada geralmente em empórios;
• O prato também fica muito bom acompanhado de chucrutes (repolho azedo),
também encontrado em empórios e em alguns supermercados. Se quiser
deixa-lo mais incrementado é só acrescentar algumas bolinhas de pimenta do
reino e bacon frito. Servir quente;
• Para completar prepare uma salada de batatas com salsinha, cebolinha e
maionese caseira!
quarta-feira, 1 de maio de 2013
Bolo Nega Maluca com creme de Nutella.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 400 g de Nutella
Preparo:
- Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma, e acrescente o leite. Bata bem.
- Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento (continuei batendo na batedeira).
- Coloque a mistura em um recipiente. Bata as claras em neve e incorpore aos poucos a massa.
- Coloque em uma forma de 23cm de diâmetro, untada com margarina e farinha. Asse no forno preaquecido, a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.
- Para o recheio e cobertura, na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili (quando ele fica firme e branquinho). Continue batendo e acrescente a Nutella. Bata até formar um creme homogêneo.
-Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme.
Considerações:
Pra quem não tem grande experiencia na cozinha, como eu, as receitas mal explicadas podem causar alguns probleminhas. O centro da massa demorou muito para a assar e cresceu bastante.
Quanto a cobertura, com a cozinha e o bolo quente, pode acontecer dela começar a derreter e o recheio começar a sair do bolo. Talvez seja melhor fazer o creme, guardar num potinho na geladeira, e preparar o bolo após frio.
Mesmo assim, vale muito a pena. O bolo é delicioso e não é enjoado. Dia das mães têm mais :)
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 400 g de Nutella
Preparo:
- Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma, e acrescente o leite. Bata bem.
- Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento (continuei batendo na batedeira).
- Coloque a mistura em um recipiente. Bata as claras em neve e incorpore aos poucos a massa.
- Coloque em uma forma de 23cm de diâmetro, untada com margarina e farinha. Asse no forno preaquecido, a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.
- Para o recheio e cobertura, na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili (quando ele fica firme e branquinho). Continue batendo e acrescente a Nutella. Bata até formar um creme homogêneo.
-Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme.
Considerações:
Pra quem não tem grande experiencia na cozinha, como eu, as receitas mal explicadas podem causar alguns probleminhas. O centro da massa demorou muito para a assar e cresceu bastante.
Quanto a cobertura, com a cozinha e o bolo quente, pode acontecer dela começar a derreter e o recheio começar a sair do bolo. Talvez seja melhor fazer o creme, guardar num potinho na geladeira, e preparar o bolo após frio.
Mesmo assim, vale muito a pena. O bolo é delicioso e não é enjoado. Dia das mães têm mais :)
domingo, 31 de março de 2013
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