domingo, 12 de maio de 2013

Paprika schnitzel e Paprica kassler.





Para os bifes:

1 kg de Filet Mignon suíno

3 dentes de alho

1 limão grande

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto


Para o molho:

800 ml de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 copo pequeno de leite morno

2 colheres de sobremesa de páprica doce

1 colheres de sobremesa de páprica picante

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

Tempere os filezinhos com alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar

por volta de uma hora antes de fazer.

Para o molho, colocar o creme de leite em uma panela e esperar fervura em fogo

baixo. Após fervura, dissolver a farinha de trigo no leite e misturar com o creme

de leite, mexendo vigorosamente até engrossar. Por fim, adicionar as pápricas e

mexer. Uma dica: se estiver muito difícil dissolver a páprica, é só bater o molho no

liquidificador!

Em seguida prepare os filezinhos na grelha ou na frigideira e sirva com o molho por

Observações:

• As quantidades de páprica podem variar de acordo com o gosto de cada um.

Se quiser um pouco mais picante, é só colocar mais uma colher de páprica

picante;

• Para fazer o páprica kassler, é só substituir o filet mignon suíno pelo kassler,

que é uma espécie de bisteca defumada encontrada geralmente em empórios;

• O prato também fica muito bom acompanhado de chucrutes (repolho azedo),

também encontrado em empórios e em alguns supermercados. Se quiser

deixa-lo mais incrementado é só acrescentar algumas bolinhas de pimenta do

reino e bacon frito. Servir quente;

• Para completar prepare uma salada de batatas com salsinha, cebolinha e

maionese caseira!


quarta-feira, 1 de maio de 2013

Bolo Nega Maluca com creme de Nutella.

Ingredientes:

- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 400 g de Nutella

Preparo:
- Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte as gemas uma a uma, e acrescente o leite. Bata bem.
- Misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento (continuei batendo na batedeira).
- Coloque a mistura em um recipiente. Bata as claras em neve e incorpore aos poucos a massa.
- Coloque em uma forma de 23cm de diâmetro, untada com margarina e farinha. Asse no forno preaquecido, a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.
- Para o recheio e cobertura, na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili (quando ele fica firme e branquinho). Continue batendo e acrescente a Nutella. Bata até formar um creme homogêneo.
-Corte o bolo ao meio e recheie. Cubra com o restante do creme.

Considerações:
Pra quem não tem grande experiencia na cozinha, como eu, as receitas mal explicadas podem causar alguns probleminhas. O centro da massa demorou muito para a assar e cresceu bastante.
Quanto a cobertura, com a cozinha e o bolo quente, pode acontecer dela começar a derreter e o recheio começar a sair do bolo. Talvez seja melhor fazer o creme, guardar num potinho na geladeira, e preparar o bolo após frio.
Mesmo assim, vale muito a pena. O bolo é delicioso e não é enjoado. Dia das mães têm mais :)