terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Bolo de pão de Mel


Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) açúcar
½ xícara (chá) chocolate em pó
½ xícara (chá) de manteiga (derretida)
1½ xícara (chá) leite
1 col.(chá) canela em pó
3 dentes de cravos
Noz – moscada (a gosto)
¼ xícara (chá) mel
1 colher (sopa) fermento em pó
2 ovos
Doce de Leite
200g de Chocolate Meio Amargo
200g de Creme de Leite UHT (c/ soro)
1 colher (sopa) de Manteiga

Instruções

Aqueça o Leite com o Cravo, desligue o fogo, abafe com uma tampa e deixe esfriar completamente.
Adicione o leite (coado), ovos, manteiga e o mel e misture com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo, canela, açúcar, chocolate em pó, noz moscada e misture tudo muito bem
Adicione o fermento em pó e misture levemente.
Leve para assar em assadeira com no máximo (22cm) untada e polvilhada com farinha de trigo ou chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido médio (200ºC) por 30 minutos ou até que seja feito o teste do palito e ele saia limpo.
Assim que esfriar corte ao meio recheie com doce de leite.
Prepare a Ganache derretendo 200g de chocolate meio amargo e misturando com 200g de creme de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e com ela ainda molinha cubra o bolo e depois leve para gelar.Observações
CRAVO: Gente acho que nem preciso dizer que você deve coar o leite e retirar os cravos né?
LEITE: Caso queira use leite de origem vegetal.
MANTEIGA: Troque por óleo ou margarina na mesma proporção
FARINHA: Não testamos com farinha integral e nem farinha sem glúten se você testar conte como ficou.
DOCE DE LEITE: Use os mais pastosos ou pode acabar escorrendo.
DECORAÇÃO: Se você quiser decorar como o da foto, depois de cobrir o bolo com a ganache reserve um parte e coloque na geladeira para ficar mais firme, coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore.
CHOCOLATE: Como o bolo e o doce de leite são bem doces usei o chocolate meio amargo para equilibrar, mas se você quiser pode usar ao leite ou branco.

domingo, 2 de outubro de 2016

Cookie da Line



1 xicara de chocolate meio amargo

1 colher de cha de fermento

1/4 colher de chá de sal

1 ovo

1 colher de cha de baunilha

1 xicara e meia de farinha

1 xicara de açucar mascavo

1/2 xicara de manteiga sem sal

Mousse de limão da Nay


Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 limões
- 1 pacote de Tang Limão


Bater com um garfo 1 lata de creme de leite e colocar no freezer.
Misturar 1 lata de leite condensado, com o suco de 1 limão (eu sempre coloco 2!) e um pacote de Tang (eu nunca uso o pacote todo, acho que fica muito doce!).
Quando terminar de misturar, acrescentar o creme de leite aos poucos.
Depois é só colocar tudo na geladeira!
O creme de leite fica pouco no freezer mesmo (apenas o tempo para misturar o resto dos ingredientes)

Torta de Limão da Helô

*Nunca feita, porém já comida :)

Massa:
200g de biscoito maisena moídos no processador
120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de limão

Ganache de limão:
200g de chocolate branco picado ou ralado
½ lata de creme de leite sem o soro
¼ xícara (chá) de suco de limão coado
Raspas de limão a gosto

Mousse ice lemon:
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
½ xícara (chá) de suco de limão coado
2 claras de ovos médios batidas em neve
Raspas de limão a gosto
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
 4 colheres (sopa) de água fria

Decoração:
300g de chantilly batido
Rodelas finas de 3 limões (com a casca)


Massa: Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados.
Leve a massa ao forno a 180ºC por 12 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.

Leve a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

Ganache de limão: Numa tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão e as raspas. Mexa bem e empregue na montagem. Se for fazer no microondas deixe 1 minuto, mexa e deixe mais 1 minuto.

Mousse ice lemon: Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, misture o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Montagem da torta: Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria e leve a geladeira, enquanto prepara a mousse. Ao finalizar o preparo da mousse, espalhe-a sobre o ganache. Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas. Coloque o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande e decore finalizando com as rodelas de limão. Sirva bem gelada.

*** Quando ralar o limão para fazer as raspinhas da casca, não ralar a parte branca para não amargar a torta.