quarta-feira, 18 de outubro de 2017

domingo, 28 de maio de 2017

Desventuras em série




Cupcake de pizza

Cupcakes de pizza
Receita original no Kirbie Cravings, com adaptações.
Rende: 12 cupcakes

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite (caso precise)
1 xícara de mini calabresas
1 xícara de mussarela ralada
Para cobertura:
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de mini calabresas
Para o recheio:
75g de creamcheese
1 1/2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de açúcar
opcional: sal e temperos em pó (tomilho, alho, salsinha, alecrim, etc)

1 – Ligue seu forno em 200˚C.
2 – Unte sua fôrma de cupcakes com manteiga e farinha. No caso desse cupcake, usar as forminhas de papel pode fazer menos sujeira, mas te faz perder quase metade do bolinho quando for tirar do papel. O melhor é assar sem a forminha e, depois de pronto, colocá-lo nelas para servir aos convidados.
3 – Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
4 – Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido.
5 – Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais.
6 – Acrescente a mussarela e as mini calabresas. Eu as encontrei na seção de frios do supermercado, em formato de salsichas, e cortei em várias rodelas.
7 – Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um batedor de ovos.
8 – Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada cup da fôrma de metal. Com o dedo, abra um pequeno buraco e despeje um pouco do recheio, uma colher de chá é suficiente. Feche com mais um pouco de massa. Repita em todos os cups.
9 – Asse por aproximadamente 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
10 – Retire do forno. Passe um pouco do recheio em cima e salpique queijo sobre cada um. Coloque 3 ou 4 mini calabresas em cima e leve ao forno novamente, na grade de cima, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta.

Para removê-los, passe uma faca cuidadosamente nas laterais para soltá-lo da fôrma. Nesse ponto, você pode salpicar um pouco de orégano em cima, como eu fiz, porque pizza só é pizza com orégano, pra mim. A intenção do recheio é complementar como se fosse um molho de tomate da pizza comum, mas com o creamcheese ele fica ainda mais saboroso.
Essa receita é uma base, portanto se você quiser outros sabores de pizza, é só substituir os ingredientes dos passos 6 e 10 por, por exemplo, tomatinhos-cereja, manjericão picado, pimenta, cebola, ovo cozido e o que mais sua fome quiser.

Batata doce rústica


Ingredientes:
5 batatas-doces, cortadas em formato de “batata frita”
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3/4 de xícara de maionese
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de suco de limão-siciliano



Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as batatas-doces em uma assadeira forrada de papel alumínio e regue com o azeite. Asse até dourarem, aproximadamente 45 minutos.

Enquanto isso, combine o manjericão, sal e pimenta em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena misture a maionese, alho e suco de limão e misture bem.
Quando as batatas-doces saírem do forno, polvilhe com o sal de manjericão. Sirva com o maionese de alho ao lado para mergulhar.

quarta-feira, 12 de abril de 2017

CupCake - Primeira tentativa (Vazou tudo)







CUPCAKE:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de água
200 g de açúcar
100 g de manteiga
2 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
200 g de farinha de trigo
1 3/4 colher (chá) de fermento
125 ml de leite

- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte forminhas de cupcake ou forre-as com forminhas de papel.

- Misture o chocolate em pó e a água até formar uma pasta. Reserve.

- Bata numa tigela o açúcar e a manteiga até formar um creme. Coloque em seguida os ovos um a um e depois adicione a baunilha.

- Junte a farinha e o fermento aos poucos. Por último, coloque o leite aos poucos, batendo bem até ficar homogêneo.

- Separe a massa em duas tigelas e, em uma delas, misture bem o chocolate reservado. Coloque os dois tipos de massa nas formas, sem encher completamente porque a massa vai crescer.

- Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com a sua cobertura favorita.

BUTTERCREAM:
1/2 xícara (115 g) de manteiga amolecida
1/8 de colher (chá) de sal
4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro
2 gemas batidas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite
Corante Natural Colorido

- Bata a manteiga até ficar macia. Aos poucos, acrescente o sal e parte do açúcar, misturando após cada adição. Em seguida, coloque as gemas e a baunilha. Volte a misturar os ingredientes. Adicione o açúcar restante. Alterne-o com o leite, batendo depois de cada adição, até obter um creme homogêneo e com a consistência certa para ser espalhado.

- Nota: Se desejar, substitua as 2 gemas por 1 ovo inteiro.

(Também) É gostoso ser normal




Charuto de Chocolate - Festa o Poderoso Chefão






sexta-feira, 10 de março de 2017

Frango Mostarda e Mel da Aline



Para 3 peitos de frango foram utilizados:

1/2 limão
1 colher de chá de paprica doce
3 colheres (sopa) de molho de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de azeite
Sal e alecrim a gosto

sábado, 25 de fevereiro de 2017

Torta de Brócolis



↷TORTA DE BRÓCOLIS COM QUEIJO E BACON ingredientes: 4 ovos 1/2 xíc (chá) de óleo 2 xíc (chá) de leite 2 xíc (chá) de farinha de trigo Sal a gosto 4 colheres de mussarela ralada 1 colher (sopa) de fermento químico Óleo e farinha para untar Queijo mussarela a gosto para polvilhar Recheio: 400g de bacon em cubos 1 cebola em cubos 2 brócolis cozido e cortado em pedaço pequenos sal e pimenta do reino a gosto 2 xic de (chá) de mussarela ralada Preparo da massa: Bata os ovos, óleo, leite, farinha e o sal até fica homogêneo. Após, acrescente o queijo e o fermento, misture com uma colher. Preparo do recheio: Aqueça uma panela em fogo médio e refogue o bacon por 2 minutos. Acrescente a cebola, refogue um pouco mais e em seguida o brócolis, tempere com sal e pimenta do reino. Montagem da Torta: Despeje metade da massa em uma forma, coloque o recheio por cima e em seguida coloque a outra metade. Polvilhe o queijo. Leve ao forno por 40 minutos a 200c

*versão vegetariana sem bacon, óbvio.

Frango Xadrez do Amor

A melhor receita, tirada do site panelaterapia e incorporado em nossas vidas <3 b="">


Ingredientes do tempero do frango (tempere com pelo menos 1 hora de antecedência):
  • 1 colher (sopa) rasa de colorar ou páprica picante;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) rasa de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.
Ingredientes do prato:
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 500g de peito de frango em cubos;
  • 1/2 cebola picada em pedaços grandes;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes;
  • 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes;
  • 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes;
  • 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês;
  • 50g de amendoim sem pele torrado;
  • Cebolinha verde a gosto.
Ingredientes do molho:
  • 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho;
  • 100 ml de água;
  • 50 ml de shoyu;
  • 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (ou se quiser, troque os 100ml de água por caldo de galinha caseiro)
Tempere o frango com antecedência. Vc pode temperar como quiser, mas eu deixei uma sugestão dos ingredientes que uso. É importante não ser um tempero forte porque o molho que vai no final já é bem salgado.
Refogue o frango no óleo até dourar. Junte a cebola e o alho e mexa por alguns segundos. Junte os pimentões e o brócolis. Acrescente 100ml de água e mantenha a panela tampada até os vegetais perderem o aspecto de cru. Eu gosto bem al dente, mas você pode deixar cozinhar até o ponto desejado. Junte o amendoim.
Misture os ingredientes do molho e jogue por cima. Deixe ferver e engrossar. Salpique cebolinha na hora de servir.
Agora se você assistir ao nosso videozinho que é bem curtinho vai ficar bem mais fácil de entender como preparar. Veja aqui: http://bit.ly/frangoxadrez1
Ou aperte o play:

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Salame de Chocolate



Ingredientes
150 g de margarina derretida
150 g de açúcar
1 ovo
125 g de chocolate em pó
200 g de bolacha maria
Açúcar em pó para decorar

Preparação
Passo 1


Parta as bolachas aos bocados e reserve. Bata com a vara de arames o açúcar e o ovo até obter uma mistura cremosa. Adicione a margarina derretida, o chocolate em pó e o rum e misture até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Por último, envolva muito bem com uma espátula a bolacha partida aos bocados.

Passo 2
Coloque a mistura do chocolate sobre uma folha de papel alumínio e embrulhe em forma de salame (pressione o chocolate de forma a ficar compacto). Leve ao frigorífico cerca de seis horas ou de um dia para o outro.

Passo 3
Retire a prata e sirva o salame de chocolate decorado com açúcar em pó.

Gnocchi da Fortuna

Ingredientes
1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica
A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções



Sopa de Batata Doce com Gengibre da Lu


Cozinhar batata doce, bata inglesa e cebola roxa e depois bate no liquidificador com um pouquinho de gengibre.

Bacalhau Landa





Moqueca com Pirão


Karê com Gohan


Torta de Escarola dos Bueno's






Torta de escarola dos Bueno's

Ingredientes:
500 kg de farinha de trigo
1 xic (chá) de óleo
2 tabletes de fermento biológico
250 ml de leite morno
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
4 maços grandes de escarola
Tomate
Orégano
Azeite
300gr azeitona preta picada
4 Aliches picados
5 dentes de alho picados

Modo de preparo da massa:
Em uma tigela grande coloque a farinha, o óleo e o açúcar e reserve. Em uma tigela menor amasse o fermento biológico com a pitada de sal e adicione o leite morno (importante que o leite este de morno para frio, pois se estiver muito quente, ele cozinhará o fermento e a mação não crescerá). Misture tudo até que vire um liquido uniforme. Junte esta mistura à farinha, o óleo e o açúcar e misture.  Inicialmente você pode mexer com uma colher, mas logo deverá continuar a mexer com as mãos. A massa é “pesada “, firme e bastante lisa e pode ser que para alcançar o ponto correto você precise adicionar um pouco mais de farinha. Quando a massa chegar ao ponto deixe a descansar por volta de 20 a 30 in para que ela cresça. Ela pode chegar até 3 vezes o tamanho original. Nunca sove a massa!

Modo de preparo do recheio:
Higienize os 4 maços de escarola e coloque para cozinha em uma com água em nível acima das verduras. Deixe cozinha bem e sempre mexa para o cozimento seja por igual. Quando a verdura estiver cozida escorra a água e deixe esfriar.  Quando a verdura estiver fria você deverá “amassá-la” até que ela solte toda a água. Como a escarola retém bastante liquido é possível que você tenha que repetir este processo umas 3 vezes.  Quando ela estiver seca devolva –a para a panela e adicione a azeitona, o aliche, o alho e uma pitada de azeite e refogue por alguns minutos. Não deixe muito no fogo para que ela não reduza muito. Tire do fogo e deixe esfriar novamente.  A quantidade de tempero neste caso é opcional, mas como a massa é bem suave, o recheio tem de ser bem temperado.

Montagem:
Separe uma forma retangular de tamanho médio. Em uma superfície plana separe a massa em duas partes (40/60). Não é necessário cobrir esta superfície com farinha, pois esta massa não gruda. Se estiver grudando, você não alcançou o ponto certo.  Com um rolo de massa, abra o maior pedaço até deixa-lo uniforme e bem fino, principalmente nas extremidades (ninguém gosta de borda grossa! Hahahha).  Quando a massa estiver bem fininha, transfira para assadeira. A massa deverá cobrir toda a superfície da assadeira, incluído as laterais. Com as mãos, você pode ‘ajeitar’ a massa na assadeira para que nenhuma parte fique suspensa ou com buracos.  Adicione a escarola já fria e espalhe bem para que nenhum cantinho fique sem recheio.  Agora vamos abrir o segundo pedaço de massa e deixá-lo bem fininho e uniforme também. Cubra a assadeira com esta massa e com as mãos una a massa de baixo com a de cima, como se estivesse fechando uma marmita. – Eu sei! A referencia é ruim, mas não achei nada melhor! hahahah.

Corte o tomate em rodelas e tempere com o orégano e azeite. Coloque os em cima da massa de maneira uniforme.  Com um garfo faça alguns furinhos na massa para que o recheio possa respirar. Regue a massa com azeite. Leve ao forno médio até ficar bem douradinha. Durante o período que ficar no forno regue a torta 3 ou 4 vezes com azeite.

Massinha Caseira