Sanduiche MSP

Mussarela de bufala, rúcula, mortadela, salame e peito de peru na ciabatta.

Tiramissu

Ingredientes:
2 claras
4 gemas
125g de açucar
500g de cream cheese
250ml de café forte sem açucar
1/2 dose de whisky
1 caixa de biscoito champagne
Cacau em pó para finalizar.

(para forma pequena/média)

Modo de fazer:
Bater as gemas com o açucar na batedeira, até virar um creme branco.
Misturar o cream cheese e bater novamente.
Separadamente, bater as claras em neve.
Incorporar delicadamente as claras em neve ao creme das gemas.

Misturar o café e o whisky num prato fundo, e molhar os biscoitos champagne na mistura.
(Atenção: passar o biscoito no café, não esquecer ele lá dentro se não ele desfaz).

Na forma, fazer uma camada de biscoito champagne, outra de creme e repetir.
Colocar na geladeira.

Quando for servir, deixar 5 minutos antes no congelador para dar consistência.
Polvilhar (de preferencia peneirando) o pó de cacau em cima do doce e servir.

Hot Dog Parisiense

Batatas fritas congeladas preparadas no forno.
Baguete.
Mostarda Djon.
Salsicha Viena.
E queijo gruyere.

Macarrão à Putanesca

Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete
2 latas de molho de tomate em pedaços
2 dentes de alho picados
1 punhado de alcaparras de conserva escorridas
2 punhados de azeitonas pretas de conserva escorridas e sem caroço
12 filetes de anchovas de conserva picadas
Azeite
Manjericão, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer:
Cozinhar o espaguete na água salgada até ficar al dente.
Cozinhar o molho de tomate com um pouco de açucar pra perder a acidez.
Fritar o alho, as alcaparras, azeitonas, anchovas no azeite por alguns instantes.
Acrescentar o molho na "refoga" das conservas, acrescentar o manjericão picado e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Colocar o espaguete pronto dentro do molho e misturar.
Regar com azeite e... tchanran!

Frango Nigella

Ingredientes:
8 sobrecoxas de frango.
Batatas, rodelas de linguiça calabreza e paio, alhos, azeitonas, cebolas, tomate...
Azeite, tomilho e raspas de laranja à gosto.

Modo de fazer:
Acomodar o frango na forma.
Espalhar o restante dos ingredientes tapando todos os buracos da forma (sem sobrepor muito).
Regar de azeite, polvilhar tomilho em tudo, e as raspas de laranja apenas no frango.

Conserva de Gengibre.

150 gramas de gengibre devidamente lavados, descascados e cortados em fatias finas.

Primeiro você o ferve apenas na água. Desliga a panela, separa o gengibre da água (que agora virou um belo de um chá ou complemento pra quentão), e espera esfriar.

Enquanto isso, ferva 1 xícara de vinagre branco com duas pitadas de sal e 1 xícara de açúcar.
Desligar o fogo, esperar esfriar.

Misturar o gengibre à mistura do vinagre, colocar num pote esterilizado e fechar.
(Lembrando que a mistura do vinagre deve cobrir completamente o gengibre para conservar).
Deixar apenas os dois primeiros dias fora da geladeira (deixei só 1).
Dura 6 meses. .

Salmão com purê

Purê de batata, cenoura e mandioquinha.
Salmão frito pela pele com limão siciliano.

Salada "Boa Sorte"

Salada de espinafre e morango, com molho de mostarda dijon, azeite, limão, sal, pimenta do reino e mel.
(A receita original usa vinagre balsâmico em vez de limão, e adiciona amêndoas).

Lasanha Funghi

(em breve)

"Dispensa"

A receita foi resultado de duas berinjelas sem uso no final de semana e nenhuma forma para montar uma lasanha de verdade.

Ingredientes
- 2 berinjelas pequenas;
- 500 gramas de mussarela;
- 1 litro de molho de tomate pronto;
- 150 gramas de azeitonas pretas (de sua preferência);
- Manjericão a gosto;
- Cebola e alho a gosto.

Modo de preparo

Para o molho não existe segredo. Pegue uma boa panela e refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e manteiga. Adicione o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Se quiser, adicione uma colherzinha de chá de açúcar para quebrar a acidez do tomate.
Enquanto o molho ferve, prepare as berinjelas. Lave-as bem e corte-as em fatias redondas com grossura de aproximadamente 0,5 cm. Frite-as em uma frigideira com azeite para amolecer um pouco. Reserve.
Quando o molho já estiver fervendo, acrescente as azeitonas picadas e o manjericão fresco. Agora é só montar o prato. Para isso, pegue uma panela média, que comporte toda berinjela e o molho. Dentro da panela, faça as camadas nesta ordem: molho, berinjela, mussarela, molho. Termine com uma camada de mussarela. Tampe a panela e leve ao fogo por tempo suficiente para derreter o queijo.
O prato não fica bonito, mas é uma ótima opção!

Caldo Verde

Ingredientes:

1 kg de batatas (de preferência médias);
1 linguiça portuguesa;
1 pé de couve manteiga;
Cebola e alho a gosto;

Modo de preparo:

A maneira mais rápida de preparar esta receita é deixar todos os ingredientes prontos para uso. Sendo assim, depois de lavar e escorrer bem a couve, pique-a em tiras de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Uma maneira prática de cortar a couve é juntar duas ou três folhas, enrolar como se estivesse preparando uma panqueca, e cortar as tiras.
Tire a pele da linguiça e pique-a em pedaços pequenos. Pique também a cebola e o alho. Descasque as batatas e deixe-as em um recipiente cheio de água.
Agora sim é hora de começar o preparo. Pegue uma panela grande o suficiente para as batatas (e deixe uma folga na panela para a couve) e leve ao fogo. Adicione um pouco de azeite e deixe esquentar. Acrescente as linguiças e frite-as até dourar. Em seguida adicione a cebola e o alho e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Neste momento, retire a linguiça temperada da panela e reserve. Adicione as batatas no tempero que sobrou do refogado e coloque água suficiente para cozê-las. Quando elas estiverem bem macias, use um amassador (se não tiver, pode ser no liquidificador mesmo. Só deve-se tomar o cuidado de não deixar a batata virar um creme) para amassar as batatas dentro da própria água. Acrescente a linguiça neste caldo e teste o sal. Se precisar, acrescente um pouco. A couve deve ser colocada no caldo por poucos minutos (para ser servida al dente).
Sirva com um bom vinho português!