Jello Shots.

Gelatina para adultos.

Ingredientes:
- Um pacote de gelatina (qualquer sabor).
- 250ml de água fervente.
- 250ml de água gelada.
- 250ml de bebida alcoólica gelada (da sua escolha).

Preparar normalmente a gelatina, mas acrescentar a bebida alcólica no final do preparo.
Lembrar de só fazer isso quando a mistura estiver mais fria, pois se colocar o alcoól na água quente ele evapora.
Como a idéia é usar para shots alcoólicos, o interessante é disponibilizar a mistura em copinhos plásticos de café antes de levar a geladeira e servir dessa forma. Cada pacote de gelatina rende 20 copinhos.

Obs: por ter parte da sua composição de alcoól e uma maior porcentagem de líquido, a gelatina não fica tão durinha. Quem quiser desinformar, seria interessante usar a gelatina de agár-agár.


Dicas de mistura:
- Maracujá e pinga/cachaça.

- Morango/Uva/Maracujpa e vodka.
- Morango e Champagne/Cidra.
- Morango e Whiskey.
- Abacaxi e Rum + Hortelã.

Inspirações mais trabalhadas em:
- http://jelly-shot-test-kitchen.blogspot.com/
- http://www.myscienceproject.org/j-shot-3.html


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Gente, a gelatina de limão não fica boa com nada! E a de Maracujá com cachaça fica difícil achar o ponto, mas até que vai. =)
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Torta de Amendoim.

Ingredientes:
- 1 lata de leite moça
- 1 lata de creme de leite
- 100g de manteiga sem sal
- 1 gema
- 500g de amendoim sem casca e sem sal
- 1 xic de açucar
- 1 pacotes de bolacha maizena.

Modo de preparo:
Triturar o amendoim.
Na batedeira, bater a manteiga, o açucar e a gema.
Acrescentar depois o creme de leite, o leite condensado (de prefêrencia já misturado no liquidificador) e o amendoim triturado (guardar um pouco para decorar).
Na forma, colocar o creme, depois a bolacha, depois o creme, a bolacha... Como se fosse um pavê.
Terminar a última camada com creme, e polvilhar o restante do amendoim em cima. Levar a geladeira.

Patê de alho.

Os dois sucessos do revellion: guacamole (dessa vez com abacate comum) e patê de alho.
O patê vai do paladar de cada um, não tem muito medida. ricota, maionese, azeite e dentes de alho picadinhos. Vai de você bater no liquidificador ou misturar no garfo. Ambos são meio chatinhos, mas no final, vale a pena.

Mousse de Cupuaçu

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de poupa  congelada de suco de cupuaçu.

Sem mistérios. Bater tudo no liquidificador. O gosto é demais!!!!
OBS: não caiam na besteira de colocar gelatina sem sabor. Não tem fundamento.

American Apple Pie

 

Ingredientes:

Massa:

- 226 gramas de manteiga sem sal, gelada
- 2, 5 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- meia xícara de leite gelado

Recheio:

- 6 maçãs
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela

Finalização:
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal e a margarina gelada com a ponta dos dedos até obter uma farinha grossa. Dê uns beliscões na farinha e na manteiga para ir mais rápido. Adicione a água aos poucos até a massa formar uma bola. Abara a massa como um disco e guarde dentro de um saco plástico na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio misture o açúcar, uma colher de sopa de farinha e a canela em uma tigela grande. Junte as maçãs descascadas, sem o miolo e cortadas em fatias finas na farinha. Mexa tudo com as pontas dos dedos para espalhar entre as fatias de maçã o açúcar misturado com a canela e a farinha.

Divida a massa em duas partes: um terço para a cobertura e dois terços para o fundo e as laterais. Abra a parte maior em uma superfície polvilhada com farinha. Corte um círculo com diâmetro igual ao da forma acrescido da altura da lateral e mais um centímetro (para ultrapassar a altura da forma).

Unte uma forma refratária com vinte centímetros de diâmetro e forre com a massa. Coloque o recheio, aperte um pouco com as mãos. Abra o resto da massa, corte com um centímetro maior que a forma. Cubra a torta apertando a massa contra o recheio. Aperte as laterais enrolando a massa para dentro, torcendo como uma corda. Abra com a faca três furos com meio centímetro.

Misture a gema com o leite e pincele a massa de maneira irregular. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.

Sirva a torta quente acompanhada de sorvete.

Receita adaptada daqui.

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:
- 3 xícaras açucar
- 2 xícaras de farinha
- 3 ovos
-1 colher de fermento
- erva doce a gosto
- 1,5 xícara de leite
-1 xícara de óleo
- 2 xícaras de fubá

Bater no liquidificador o açucar, os ovos, o leite e o óleo. Na tigela, juntar a mistura a farinha, o fubá e o fermento. Após colocar na forma untada, passar a goiabada na maizena e descorar o bolo.

Lombo com pêssego.

Arroz: Refogado na manteiga com cenoura e uva passa.
Batata sauté: Após cozida, temperá-la numa panela com manteiga, salsinha e sal.
Purê de legumes: Batata, cenoura e mandioquinha cozidas, amassadas juntas com manteiga.

Lombo de porco assado - Jamie Oliver

Ingredientes:
1,5 kg de lombo de porco, com a pele
1 molho de tomilho
1 cabeça de alho
200g de manteiga
1 lata de pêssegos em calda (ou 2 latas pequenas)
Sal
Pimenta-do-reino preta
15 fatias finas de bacon
1 copo de vinho branco
1 copo de água ou caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Faça cortes na pele do porco com distâncias de 1cm entre eles. Vire a carne e corte uma espécie de 'bolso': um corte profundo o bastante para colocar o recheio, mas deixando uma sobra nas duas estremidades da carne e sem atravessar para o outro lado do lombo.


Pique metade do tomilho e um dente de alho. Com as mãos, amasse os temperos com a manteiga e metade dos pêssegos. Acrescente sal e pimenta. Coloque a mistura da manteiga no 'bolso' do lombo de porco e feche a abertura. Cubra a parte da abertura com as fatias de bacon. Amarre a carne em três ou quatro pontos com barbante.

Vire a carne com a parte da pele para cima e coloque numa assadeira. Em torno da carne coloque o restante dos pêssegos, dos dentes de alho, do tomilho e metade da medida de vinho. Esfregue sal e um pouco de azeite na pele, antes de levar o lombo ao forno. Deixe assar por uma hora, até que a pele fique dourada e crocante.

Ao fim de uma hora, retire o lombo de porco da assadeira e deixe descansando num prato por 15 minutos, enquanto você prepara o molho.

Para o molho, remova o máximo possível de gordura da assadeira e coloque-a sobre fogo alto. Na assadeira, amasse o alho e acrescente uma colher de sopa de farinha. Misture bem e coloque a outra metade do vinho branco, mais um copo de água ou caldo de carne. Ferva e deixe reduzindo por alguns minutos. Acrescente sucos que tenham saído do lombo que ficou descansando, acerte o sal e sirva por cima do lombo fatiado.

Retirado daqui.

Geléia de Amora

Ingredientes:

- Amoras Frescas
- Água
- Raspas de limão
- Canela em pau
- Açúcar

Primeiro bater a amora com apenas o suficiente de água para torná-la em suco. Levar ao forno, acrescentar o açucar. Raspas de limão e canela em pau a gosto (e sem também fica muito bom). Repetir o processo pra fazer de outros sabores.

Obs: Esse coisa de medida é muito pessoal, por isso não colocamos.

Costela no saco (?)

 Ingredientes:
- 2kg de costela
- Azeite
- Alho
- Vinho Branco
- Vinagre Balsâmico
- Sal
- Pimenta do Reino
- Tomilho
- Alecrim

Fazer pequenos furos com uma faca e temperar com azeite, alho, vinho branco, vinagre balsâmico, sal, pimenta do reino, alecrim e tomilho. Embrulhar a costela temperada em papel alumínio e deixar na geladeira (de preferência de um dia para o outro). Preaquecer o forno a 220°C. Abrir o papel alumínio e espalhar molho barbecue por toda a superfície superior da costela (oposta ao osso). Embrulhar novamente e levar ao forno por cerca de 2 horas ou até a carne ficar macia. Antes de desligar o forno, desembrulhar a costela, espalhar um pouco mais de molho barbecue na superfície e deixar dourar.

Agridoce

 

Ontem estava procurando uma receita de bolo de cenoura (que virou bolo de maçã), e sem querer achei essa idéia maravilhosa de salada pro verão. Cebola roxa + tomate + manga. Delícia!!! Deixar a cebola descansar no vinagre de vinho tinto por alguns minutos, depois misturar tudo e temperar com azeite e sal. Eu coloquei um pouco de limão também. Sucesso!!!

 

Pra combinar com o prato e não ficar só na saladinha, que tal um bife com cebolas caramelizadas? É só cortar a cebola em rodelas, colocar num potinho e misturar com mais algumas colheres de açucar e azeite. Jogar na frigideira já quente até ela dar uma diminuida de tamanho.

Como disse no post anterior, misturar sabores faz bem pro cérebro.

E é uma surpresa gastronomica a cada mordida =)

O paladar dos outros.

Se tem uma coisa que eu acredito que deixa de enriquecer nossa vida é comer sempre a mesma coisa, com o mesmo tempero, ir sempre ao mesmo restaurante... O novo sempre é  proprício, mesmo que seja pra constatarmos que não gostamos, ou preferimos do nosso jeito.

Esse final de semana viajamos com nossos amigos para praia. Como anfitriões, o Rodrigo e sua namorada Juliana tomaram as rédeas da situação e foi maravilhoso. Todos os demais convidados e eles moravam em uma outra cidade fora de São Paulo na época da faculdade. Então, talvez, eles já conhecessem o "tempero" um do outro. Mas pra mim foi novidade, mesmo nesses quase 6 anos. O Rodrigo morava com o Cauê, mas assim como eu, aprendeu a cozinhar com ele.

Nós estavamos de "galera", então foi optada as refeições mais simples. Mas até nas escolhas de coisas simples do mercado, faz a diferença pro nosso paladar.

Aprendi que Tabule com pedacinhos de Manga madura fica delicioso (estou louca pra improvisar um vinagrete assim aqui em casa). E que, pela primeira vez na vida, eu gostei de comer um sorvete de massa de chocolate. O de Brigadeiro. E aprendemos a fazer a Pizza de frigideira de outra forma!!! Eu e o Cauê sempre fritamos a massa antes, usavamos molho de pizza e o resto é o resto. Mas aqui vão os ingredientes da Pizza frita na praia:

Ingredientes:
- Massa para pizza pronta.
- Requeijão.
- Molho de tomate comum.
- Azeitonas roxas em pedaços.
- Tomate em fatias.
- Presunto.
- Mussarela.
- Oregano.


Colocar os ingredientes nessa mesma ordem. O requeijão dá uma quebrada, e quando têm muita gente pra comer, e pouco queijo, ele dá a impressão de render mais. Como no prédio havia uma horta, nós pegamos pedaços de manjericão e acrescentamos no molho.

E você, como faz sua Pizza frita?