Churrasco.

Pra variar, esquecemos de tirar fotos, mas vale lembrar algumas coisas pra próximas vez.

- Bife vegetariano:
Acho uma sacanagem chamar vegetarianos pra churrasco e deixar eles passando fome, ou comendo pão com vinagrete. Achei diversas receitas pra fazer, mas como nunca tinha temperado nada pra grelha antes, peguei a mais simples, e que foi um sucesso: Bife de Beringela.
É só cortar ela na vertical, imitando um bife mesmo. Fazer furinhos pra pegar o tempero, e deixar marinando um minuto no azeite, shoyo e colocar oregano quando for colocar na grelha. Não colocar em cima de onde já passou carne, né? Por favor!!! rs

- Churrasco:
Não gostamos de espetinho, porque normalmente tem gosto de sebo, ou é caro. Então compramos peças inteiras e preparamos. Metade no Pão de Açucar, e metade na Casa de Carnes Santa Rita (acho lindo açougue limpinho). A maioria das carnes deve levar apenas sal grosso antes de ir para a grelha. No entanto, é possível fazer algumas variações:

- Asa de frango temperada:
Colocar a quantidade desejada de asas de frango em um recipiente grande o suficiente para que o tempero cubra todas as asinhas. Acrescentar uma lata de cerveja, queijo ralado, mostarda e sal a gosto. Deixar marinando por aproximadamente uma hora e grelhar.

- Maminha no shoyo:
Corte a maminha em pedaços de aproximadamente 3 cm e colocar em uma bandeja grande. Regar a carne com manteiga derretida e shoyo a gosto. Aí é só grelhar (e não deixar passar muito do ponto! rs).

- Fraldinha no alho:
Tirar um pouco do excesso de gordura da peça de fraldinha, cortar em pedaços de aproximadamente 3 cm e temperar com sal grosso e bastante alho picado. A fraldinha deve ser servida um pouco mais mal passada para não ficar dura.

Espagueti com strogonoff de camarão

Ingredientes:

- 500g de camarão fresco ou congelado (não muito pequeno!!!)
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sal
- Suco de 1 limão
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1/2 pacote de espagueti

Modo de preparo:

Misturar o camarão (limpo e sem casca) com azeite, sal e pimenta do reino a gosto, acrescentar o suco de 1 limão e o cálice de vinho branco. Deixar marinando na geladeira por 2 horas.
Para preparar o molho, refogar a cebola e o alho na manteiga até dourar. Acrescentar meia lata de extrato de tomate e meia lata de água. Deixar secar um pouco a água e acrescentar o camarão. Assim que o camarão cozinhar, desligar o fogo e acrescentar as duas caixinhas de creme de leite. Servir com o espagueti.

Wrap Primavera

Wrap com alface, rúcula, salmão, creamcheese, cebolinha e manga. Delicioso.
Comer com Shoyo. ( Fazer com uma quantia maior de Salmão, e menos cream cheese).

Alcatra no shoyo + Purê triplo

Alcatra frita na manteiga, com shoyo e cebolinha.
Purê de batata, cenoura e mandioquinha. Acrescentar um ovo cru pra dar liga na mistura.

Carpaccio Caseiro

A gente não sabe fazer. Mas acho bom não tentar de novo. Nota 2.

Mexican Dinner.

 A verdade é que a culinária mexicana que consumimos no Brasil é "americanizada". Ainda escreveremos nossas impressões sobre o paladar dos alimentos em diversos lugares do mundo, mas por hoje, basta dizer que a gente "imita" ou coloca o nosso próprio dedo nos pratos. Então não vai ficar com o gosto daquele restaurante que você vai. Mas esse é o paladar das nossas noites mexicanas.

A Guacamole já ensinamos a fazer aqui.
O Mojito Piña e o normal também é uma ótima pedida pra acompanhamento. E você encontra aqui.

Para acompanhar ou montar a comida, sugerimos que seja usado ou o Doritos Dippas, ou a tortilha de tacos (por exemplo, Taco Shell, que pode ser encontrado no Pão de Açucar). E também a macinha do Burrito, pra quem prefere (não é nosso caso).

A única diferença dos pratos com Doritos para o com Taco é que, normalmente, o Taco você serve também com alface e tomate picados, e com queijo ralado (ja vi com parmesão, prato e gouda).

Os acompanhamentos que você sempre vai achar são:
- Sour Cream - Na nossa versão, nós derretemos aquele queijo Philadelfia. Mas a maioria das pessoas substitui o "Creme azedo" por qualhada, ou alguma mistura com yogurte natural, ou creme de leite e limão.
- Cheddar Jalapeña - É isso mesmo... Cheddar em potinho da polengui com pedaços de pimenta jalapeña.
- Carne moída - O preparo é igual a comum. Mas nós acrescentamos um condimento pronto da Great Value, que se chama "Taco seasoning mix". Pra fazer o natural é só misturar páprica, cominho, coentro, pimenta do reino e o quanto quiser de pimenta.
- Feijão - Preparo normal, apenas usar mais água pra ficar mais molinho. Acrescentar pimenta e "bater"o feijão até ele ficar com a consistencia parecida com a de tutu, ou de purê.
- Molho - Compramos o molho pronto da Casa Fiesta, chamado "Hot Taco Sauce".

Buen Apetito!!! *e voltaremos com esse post mais completo.

Jello Shots.

Gelatina para adultos.

Ingredientes:
- Um pacote de gelatina (qualquer sabor).
- 250ml de água fervente.
- 250ml de água gelada.
- 250ml de bebida alcoólica gelada (da sua escolha).

Preparar normalmente a gelatina, mas acrescentar a bebida alcólica no final do preparo.
Lembrar de só fazer isso quando a mistura estiver mais fria, pois se colocar o alcoól na água quente ele evapora.
Como a idéia é usar para shots alcoólicos, o interessante é disponibilizar a mistura em copinhos plásticos de café antes de levar a geladeira e servir dessa forma. Cada pacote de gelatina rende 20 copinhos.

Obs: por ter parte da sua composição de alcoól e uma maior porcentagem de líquido, a gelatina não fica tão durinha. Quem quiser desinformar, seria interessante usar a gelatina de agár-agár.


Dicas de mistura:
- Maracujá e pinga/cachaça.

- Morango/Uva/Maracujpa e vodka.
- Morango e Champagne/Cidra.
- Morango e Whiskey.
- Abacaxi e Rum + Hortelã.

Inspirações mais trabalhadas em:
- http://jelly-shot-test-kitchen.blogspot.com/
- http://www.myscienceproject.org/j-shot-3.html


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Gente, a gelatina de limão não fica boa com nada! E a de Maracujá com cachaça fica difícil achar o ponto, mas até que vai. =)
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Torta de Amendoim.

Ingredientes:
- 1 lata de leite moça
- 1 lata de creme de leite
- 100g de manteiga sem sal
- 1 gema
- 500g de amendoim sem casca e sem sal
- 1 xic de açucar
- 1 pacotes de bolacha maizena.

Modo de preparo:
Triturar o amendoim.
Na batedeira, bater a manteiga, o açucar e a gema.
Acrescentar depois o creme de leite, o leite condensado (de prefêrencia já misturado no liquidificador) e o amendoim triturado (guardar um pouco para decorar).
Na forma, colocar o creme, depois a bolacha, depois o creme, a bolacha... Como se fosse um pavê.
Terminar a última camada com creme, e polvilhar o restante do amendoim em cima. Levar a geladeira.

Patê de alho.

Os dois sucessos do revellion: guacamole (dessa vez com abacate comum) e patê de alho.
O patê vai do paladar de cada um, não tem muito medida. ricota, maionese, azeite e dentes de alho picadinhos. Vai de você bater no liquidificador ou misturar no garfo. Ambos são meio chatinhos, mas no final, vale a pena.

Mousse de Cupuaçu

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de poupa  congelada de suco de cupuaçu.

Sem mistérios. Bater tudo no liquidificador. O gosto é demais!!!!
OBS: não caiam na besteira de colocar gelatina sem sabor. Não tem fundamento.

American Apple Pie

 

Ingredientes:

Massa:

- 226 gramas de manteiga sem sal, gelada
- 2, 5 copos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- meia xícara de leite gelado

Recheio:

- 6 maçãs
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela

Finalização:
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal e a margarina gelada com a ponta dos dedos até obter uma farinha grossa. Dê uns beliscões na farinha e na manteiga para ir mais rápido. Adicione a água aos poucos até a massa formar uma bola. Abara a massa como um disco e guarde dentro de um saco plástico na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio misture o açúcar, uma colher de sopa de farinha e a canela em uma tigela grande. Junte as maçãs descascadas, sem o miolo e cortadas em fatias finas na farinha. Mexa tudo com as pontas dos dedos para espalhar entre as fatias de maçã o açúcar misturado com a canela e a farinha.

Divida a massa em duas partes: um terço para a cobertura e dois terços para o fundo e as laterais. Abra a parte maior em uma superfície polvilhada com farinha. Corte um círculo com diâmetro igual ao da forma acrescido da altura da lateral e mais um centímetro (para ultrapassar a altura da forma).

Unte uma forma refratária com vinte centímetros de diâmetro e forre com a massa. Coloque o recheio, aperte um pouco com as mãos. Abra o resto da massa, corte com um centímetro maior que a forma. Cubra a torta apertando a massa contra o recheio. Aperte as laterais enrolando a massa para dentro, torcendo como uma corda. Abra com a faca três furos com meio centímetro.

Misture a gema com o leite e pincele a massa de maneira irregular. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.

Sirva a torta quente acompanhada de sorvete.

Receita adaptada daqui.