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domingo, 2 de outubro de 2016

Cookie da Line



1 xicara de chocolate meio amargo

1 colher de cha de fermento

1/4 colher de chá de sal

1 ovo

1 colher de cha de baunilha

1 xicara e meia de farinha

1 xicara de açucar mascavo

1/2 xicara de manteiga sem sal

Mousse de limão da Nay


Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 limões
- 1 pacote de Tang Limão


Bater com um garfo 1 lata de creme de leite e colocar no freezer.
Misturar 1 lata de leite condensado, com o suco de 1 limão (eu sempre coloco 2!) e um pacote de Tang (eu nunca uso o pacote todo, acho que fica muito doce!).
Quando terminar de misturar, acrescentar o creme de leite aos poucos.
Depois é só colocar tudo na geladeira!
O creme de leite fica pouco no freezer mesmo (apenas o tempo para misturar o resto dos ingredientes)

Torta de Limão da Helô

*Nunca feita, porém já comida :)

Massa:
200g de biscoito maisena moídos no processador
120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de limão

Ganache de limão:
200g de chocolate branco picado ou ralado
½ lata de creme de leite sem o soro
¼ xícara (chá) de suco de limão coado
Raspas de limão a gosto

Mousse ice lemon:
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
½ xícara (chá) de suco de limão coado
2 claras de ovos médios batidas em neve
Raspas de limão a gosto
1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
 4 colheres (sopa) de água fria

Decoração:
300g de chantilly batido
Rodelas finas de 3 limões (com a casca)


Massa: Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados.
Leve a massa ao forno a 180ºC por 12 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.

Leve a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

Ganache de limão: Numa tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão e as raspas. Mexa bem e empregue na montagem. Se for fazer no microondas deixe 1 minuto, mexa e deixe mais 1 minuto.

Mousse ice lemon: Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, misture o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Por último, misture delicadamente as claras em neve.

Montagem da torta: Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria e leve a geladeira, enquanto prepara a mousse. Ao finalizar o preparo da mousse, espalhe-a sobre o ganache. Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas. Coloque o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande e decore finalizando com as rodelas de limão. Sirva bem gelada.

*** Quando ralar o limão para fazer as raspinhas da casca, não ralar a parte branca para não amargar a torta.