sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Francesinha.

Francesinha é um lanche portugues, e devo dizer: tem que ser macho pra comer.
O rendimento é pra duas pessoas. Os ingredientes em cor diferente não foram colocados, ou foram substituidos.

Ingredientes:
- 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
- 2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
- 2 salsichas
- 2 linguiças
- 4 fatias de mortadela
- 10 fatias de queijo flamengo(usamos mussarella)
- 4 fatias de presunto
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 50g de margarina
- 1 folha de louro
- 50g de pedaço de de bacon
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 200ml de vinho branco
- Meio litro de cerveja
- 200ml de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
- 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
- 50 ml de Vinho do Porto ( substituimos por vinho tinto comum)
- 50 ml de brandy (substituimos por rum)
- Pimenta piri-piri a gosto (substituimos por conserva de dedo de moça + molho de pimenta vermelha)

Preparo:
Numa panela, acrescentar 2/3 da margarina, a cebola, o alho, o louro e o bacon.
Refogar. Depois de dourar a cebola, acrescentar a polpa de tomate e o vinho branco.
Quando começar a ferver, adicionar a cerveja e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Enquanto isso, dissolver a sopa instantânea e no caldo de carne. Adicionar ao molho e deixar ferver.
Retirar o bacon e o louro. Mexer a mistura com mixer.
Leve novamente ao fogo, e adicione o rum e o vinho tinto. E temperar com a pimenta.
Deixar ferver por 2 minutos e desligar o fogo.

Numa frigideira, aqueça o restante da margarina e frite os bifes e as linguiças.
Corte as linguiças em quatro (um corte na horizontal, e outro na vertical).
Fazer o mesmo com a salsicha já cozida.

Num recipiente que possa ir ao forno, monte o sanduiche da seguinte forma:
1 pão torrado + 1 bife + 1 salsicha + 2 fatias de mortadela + 1 pão torrado + 1 linguiça + 2 fatias de presunto + 1 pão torrado. Cobrir o sanduiche com as 5 fatias de queijo (as laterais inclusive).

Levar ao forno por 5 minutos na temperatura de 200ºC para gratinar.
Cubrir o sanduiche com o molho (bastante, ao ponto de ficar uma poça no fundo do prato).

Agooora sim tá pronto!!!!
Fonte: http://www.saborintenso.com/f16/francesinha-927/

Nenhum comentário:

Postar um comentário