1 kg de sobrecoxa desossada e picada
1 pimentão verde pequeno picado
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de amendoim sem casca torrado
3 dentes de alho amassados
Molho de soja a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com azeite, alho e pimenta a gosto. Em uma panela derreta a
manteiga com o azeite e, quando estiver bem quente, jogue o frango, mexendo
algumas vezes para não queimar. Quando o frango já estiver queimado, acrescente
as cebolas e os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos. Caso não tenha muito
líquido na panela é só acrescentar um pouco de água. Por fim acrescente molho de
soja a gosto e o amendoim (só cuidado para não salgar demais!). Deixe cozinhar até
que os legumes estejam macios. Corrija o sal e está pronto para servir!
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