sábado, 9 de julho de 2011

Melanzane alla parmigiana.


"Lasanha de Beringela"
(Receita adaptada retirada do livro "A Itália de Jamie" - Jamie Oliver)

Ingredientes:
- 3 beringelas grandes firmes
- óleo de oliva
- 1 cebola descascada e picada finamente
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá cheia de óregano seco
- 2 latas (400g) de tomatess vermelhos
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pinhado de manjericão fresco
- 4 punhados grandes de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 kg de muçarela.



Remover os talos das berinjelas, corta-lás em fatias de 1 cm de espessura e reservar.
Enquanto isso, ponha 2 ou 3 fios de óleo de oliva em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o orégano seco e cozinhe por 10 minutos até que a cebola fique tenra e o alho pegue um pouco de cor. Quebre os tomates enlatados e adicione ao refogado. Misture bem, depois tampe a panela e cozinhe lentamente por 15 minutos.

Enquanto isso, grelhe as berinjelas nos dois lados até que fiquem levemente tostadas.
Assim que o molho de tomate estiver doce e mais concentrado, tempere-o bem com sal e pimenta do reino. Adicione o manjericão.

Pegue uma travessa refratária (25 x 12 - 15 cm). Faça uma pequena camada de molho de tomate, depois uma camada de muçarela, seguida de uma única camada de beringela. Repita até utilizar todos os ingredientes, finalizando com um pouco de molho e uma bela polvilhada de parmesão.

Leve a travessa ao forno e asse à temperatura de 190ºC por meia hora, ou até a berinjela ficar dourada, tostada e borbulhante. Servir imediatamente.

10 comentários:

  1. Olá tudo bem?
    Obrigada pela visita no arte na cozinha.
    Muito bacana conhecer o blog de vocês assim, bem no comecinho.
    E a receita parece muito muito boa. Adoro berinjela.
    Bjs,
    Fla

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  2. Flá,
    Muito obrigada pelo comentário!
    Fiquei encantada com as receitas que vi ontem, os blogs lindos, e tudo com uma cara ótima!
    Vai ser difícil manter o padrão de qualidade, mas vamos tentar, com absoluta certeza!
    Obrigada por nos dar essa força inicial! =)
    Beijos

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  3. Que delicia sua lasanha de berinjela!! Vim conhecer seu blog e achei uma graça !! Lindo o layout e a receita!! Beijos Tereza

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  4. Tereza,
    Muito obrigada pela simpatia!
    Contamos com a força de vocês para continuar com o projeto. Que na verdade, acaba sendo uma ótima forma pra nos incentivar a fazer coisas diferentes e guardar as receitar =)
    Adorei os toque do seu blog também!!!
    Voltaremos lá com certeza!
    Beijos

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  5. Olá Aline, obrigada pela visitinha lá no blog. Já está participando do sorteio? Seja bem vinda e volte sempre! Adorei essa lasanha e virei seguidora do seu blog. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  6. Nane, obrigada mesmo pela força!!!
    Adoraaaaamos seu blog, e vou me inscrever agora mesmo no sorteio!!! =)
    Beijos e volte sempre!

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  7. Oi, Aline! Muito prazer e que prato delicioso! A foto também está perfeita e parece que dá pra sentir o aroma daqui!!!!! Obrigadíssima pelo comentário lá no meu cantinho virtual! Vim conhecer seu blog e já estou te seguindo pra acompanhar suas experiências na cozinhA! Um grande beijo!

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  8. Kátia, muito obrigada pelo seu comentário e pela força!!! Seu blog é incrível, preciso parar lá com mais tempo!!!
    Um beijo grande e até a próxima receita =)

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  9. Oi cumadi,
    Coisa boa, cozinha novinha cheirando a tinta ainda...=)
    Vc foi mt feliz na escolha da receita, deliciosa!
    Voltarei para mais um cafezim, tá! =]
    Um bejim grande!

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  10. Amehlia,
    Muito obrigada pelo seu comentário, significa muito pra gente. Infelizmente, só conseguimos fazer as receitas pra serem postadas no final de semana, mas uma vez por semanas estaremos aqui compartilhando com vocês nossas loucuras na cozinha!!!
    Um beijo grande, e nos encontramos ou na sua cozinha, ou na minha!!! rs

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