Ravioli Caseiro de Muçarela de Búfala

Ingredientes Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 5 ovos

Ingredientes Recheio:
- 300gr muçarela de búfala

Ingredientes Molho:
- 2 latas de molho de tomates pelados
- manjericão e sal a gosto
- açucar

A receita mais demorada e sem mistério.
Misturar bem os ovos e a farinha até a massa ficar lisa. Deixar descansar 30 minutos na geladeira.

Abrir a massa a deixando o mais fina possível. Cortar a massa com um copo, e apertar mais os pedacinhos pra que eles fiquem mais finos e aumentem de tamanho. O primeiro ravioli nós colocamos um disquinho, o recheio, e outro disquinho em cima. Mas fica melhor fazer ele em formato de pastelzinhos mesmo, pois fica mais leve. Pra fechar a massa é só pressionar as laterais com as pontas de um garfo comum.

 A muçarela de búfala foi ralada na hora. O molho foi apurado com um pouco de açúcar para retirar a acidez, e por último acrescentamos as folhas de manjericão. Esperar ferver a água, adicionar os raviolis, esperar cozinhar, adicionar o molho e se deliciar.

*Considerações finais: Não sei se pela nossa pouca experiência com massas, mas ficamos na cozinha das 14hrs às 19:30 pra finalmente comer. É uma delícia fazer um prato completamente pelas suas mãos, mas não é algo prático. A água demora a ferver, e os raviólis também demoram a cozinhar. Mas no final, valeu à pena. A massa ficou fininha e saborosa! Mas quando formos fazer de novo, provavelmente, temperaremos a muçarela.