Primeiro você o ferve apenas na água. Desliga a panela, separa o gengibre da água (que agora virou um belo de um chá ou complemento pra quentão), e espera esfriar.
Enquanto isso, ferva 1 xícara de vinagre branco com duas pitadas de sal e 1 xícara de açúcar.
Desligar o fogo, esperar esfriar.
Misturar o gengibre à mistura do vinagre, colocar num pote esterilizado e fechar.
(Lembrando que a mistura do vinagre deve cobrir completamente o gengibre para conservar).
Deixar apenas os dois primeiros dias fora da geladeira (deixei só 1).
Dura 6 meses. .
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